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Spring Rolls con Mix di Verdure e Mazzancolle

Gli Spring Rolls sono un grande classico della cucina asiatica nonché uno dei nostri piatti preferiti – mio e di mia mamma. L’incanto degli involtini sta nel fatto che in un sol boccone siamo in grado di coglierne il gusto a 360°; infatti, sono un delicato equilibrio di sapori ed ingredienti che si sprigiona istantaneamente… Read more »

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Mandala o Masala?

Vi chiederete che senso ha questa domanda che mi è affiorata spontaneamente mentre riflettevo sul mio personale contributo al nostro blog FoodLoose. Cosa può comunicare un blog che parla di cibo che non sia già stato detto, illustrato, filmato, pubblicato?! Tutto lo scibile umano è a disposizione di chi si pone domande e sa digitare… Read more »

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Spring Rolls

I cosidetti Spring Rolls sono un grande classico della tradizione culinaria del sudest asiatico. Ogni Stato, città, paese ha le sue specifiche peculiarità nella realizzazione di questo piatto incredibile. Gli Spring Rolls rappresentano un delicato equilibrio di sapori ed ingredienti che in un sol boccone devono sprigionare tutto il loro gusto. Durante il nostro viaggio… Read more »

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Vietnam – Tra Tradizione e Modernità

Il Vietnam è un paese incredibile: una commistione dinamica tra una antica tradizione ed una tensione allo sviluppo economico ed alla modernità.  Una unione indissolubile tra antico e nuovo: nelle grandi città, palazzi coloniali e negozi d’alta moda si alternano ad antichi mercati e strade strette e bancarelle di street food; una popolazione infinita di… Read more »

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Zuppa di Rice Noodles Made in Rome

Come facilmente si evince il weekend è il momento in cui ho più tempo e serenità per dedicarmi alla cucina, alla ricerca di nuove idee e a nuovi esperimenti. E la domenica per eccellenza racchiude questi impagabili momenti – specialmente se il tempo lascia un po’ a desiderare. Mi sveglio ad un orario decente e… Read more »