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Linguine di Kamut al Pesto di Frutta Secca

Secondo episodio della saga dalla Sicilia alla Liguria: si tratta di un piatto simbolo della tradizione ligure che verrà rivisitato in chiave vegana con l’obiettivo di preservare un gusto deciso senza utilizzare latticini (a cui ahimé sono super intollerante). Ingredienti: Linguine di kamut (considero 100 g a persona) Basilico rigorosamente fresco Mandorle Anacardi Pistacchi Pinoli… Read more »

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Insalata Mix-Up

  A volte vi capiterà di avere una giornata per così dire “particolare” che comprende…finire tardi in ufficio…andare in palestra senza voglia ma alle prese con i sensi di colpa…alla fine, arrivare a casa ed scoprire di aver dimenticato di scongelare le provviste preparare con cura e da utilizzare in casi di questo tipo… A… Read more »

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Zucca, Olive Taggiasche e Origano

Per me la zucca è una droga. La mia grande fortuna è che mio zio coltiva tra le altre cose anche zucche che definirle buone è riduttivo. Pertanto inizio a mangiare zucca ad ottobre e termino ad aprile non stop. Una recente scoperta è appunto la combo con olive taggiasche che si è rivelata vincente:… Read more »

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Spring Rolls

I cosidetti Spring Rolls sono un grande classico della tradizione culinaria del sudest asiatico. Ogni Stato, città, paese ha le sue specifiche peculiarità nella realizzazione di questo piatto incredibile. Gli Spring Rolls rappresentano un delicato equilibrio di sapori ed ingredienti che in un sol boccone devono sprigionare tutto il loro gusto. Durante il nostro viaggio… Read more »

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Breakfast! Pudding di Fiocchi di Quinoa

Di solito la mattina – appena sveglia – sono abbastanza rintronata e diciamo…non molto reattiva…mi ci vuole almeno un’ora prima di iniziare a carburare e rispondere con cognizione di causa… Questa ricetta velocissima mi permette di iniziare con carica la giornata. Ecco gli ingredienti: -Fiocchi di Quinoa -Cannella in polvere e chiodi di garofano -Latte… Read more »